Smaker från Bohuslän

En komposition av tre sillar från Carmona, fiskelaget som har sin grund här på Dyrön. Sillen kommer färdiglagd till oss, och hos oss får den sin smaksättning. Eftersom den följer säsong, råvaror och kockens humör är de tre sillarna på tallriken inte alltid desamma.

• Värdshusets silltallrik

  225,-

  JUST NU PÅ TALLRIKEN

  I. Krämig örtsill

  Majonnäs, purjolök, gräslök, persilja, dill, spenat

  II. Tomat, chili & limesill

  Tomat, chili, vitlök, lime, koriander och lök

  III. Pepparrotssill

  Pepparrot, lagerblad, kryddpeppar, tre sorters morötter, lök och sirap

  Vår silltallrik är inspirerad av Dyröns historia och den bohuslänska matkultur där sillen i generationer varit en självklar del av både vardag och fest. Serveras med knäckebröd, ost, smör, färskpotatis, rödlök, gräslök och gräddfil.

• Med ett glas torrt bubbel, med eller utan alkohol

  345,-

• Vitlöksbröd

  85,-

  Nybakat focacciabröd serveras med aioli.

• Nocellara oliver

  75,-

• Lantchips med en hemmagjord dipp

  75,-

  Fråga personalen om dagens dipp.

• Dyrötoast

  195,-

  Vår egen Toast Skagen på rostat briochebröd, toppad med friterad ruccola.

• Värdshusets lilla fisk & skaldjurssoppa

  185,-

  Tomat, saffran, vitt vin, vit fisk, räkor, blåmusslor, palsternacka, potatis och aioli. Toppas med fänkål och örtolja. Serveras med bröd.

• Ost & charkbricka

  225,-

  Salami, lufttorkad skinka, grana padano, brie, cornichons, bröd, fikonmarmelad och nocellara oliver.

• Värdshusets fisk & skaldjurssoppa

  325,-

  Tomat, saffran, vitt vin, vit fisk, räkor, blåmusslor, palsternacka, potatis och aioli. Toppas med fänkål och örtolja. Serveras med bröd.

• Vegetarisk lasagne

  195,-

  Vår egen vegetariska lasagne med zucchini och champinjoner. Toppas med ruccola.

• Dagens fångst

  Dagspris

  Fråga personalen om dagens fångst med tillbehör.

• Ryggbiff med kappa

  395,-

  Grillad ryggbiff 180 g serverad med rostad potatis och morot, fyllig rödvinssås och Café de Paris-smör. Avslutas med krispig lök och friterad ruccola.

• Fish & Chips

  235,-

  Krispigt friterad långa med pommes frites, klassisk remouladsås och citron.

• Dyröns smash-burger 200 g

  245,-

  Smashad högrevsburgare med smält cheddar, krispiga cornichons, ketchup och majonnäs i rostat potatisbröd. Serveras med pommes frites och hemmagjord aioli.

• Klassisk räksmörgås

  295,-

  200 g handskalade räkor på hembakat rostat focacciabröd. Serveras med ägg, brynt smör-aioli och grönsaker.

• Pannacotta

  135,-

  Vaniljpannacotta serveras med frukt- och bärsallad.

• Tiramisu

  145,-

  Klassisk tiramisu med smak av kaffe och kakao.

• Värdshusets tryffel

  65,-

  Chokladtryffel.

• Bamses pannkakor

  95,-

  3 pannkakor. Serveras med grädde och sylt på sidan.

• Fish & Chips

  125,-

  Fish & Chips med remouladsås och citron.

• Barnburgare

  125,-

  100 g burgare med cheddar, ketchup och majonnäs. Serveras med pommes och aioli.